Buffé och självservering utan kö vid samma hörn
En buffé fungerar bättre när gästerna slipper vända tillbaka för tallrikar, bestick eller glas. Prova vägen runt bordet innan maten står där.
Lägg sakerna i rätt ordning
Börja med tallrikar, följ med maten och avsluta med bestick och servetter om gästerna annars behöver bära allt samtidigt. Ställ dryck på en annan yta när det går. Då kan någon ta vatten utan att tränga sig in i matkön.
Tänk på påfyllningen
Lägg extra serveringsbestick, servetter och andra reservdelar nära men vid sidan. Ge varje rätt en tydlig plats. Märk maten utifrån de faktiska ingredienserna och följ förvarings- och serveringsråden.
Gör ett test med en tallrik
Gå hela vägen och låtsas ta mat. Ser du skyltarna? Når du besticken? Finns det plats att lämna bordet? Flytta det som känns krångligt innan gästerna kommer. Dekorationer kan stå bakom maten eller på en vägg istället för mellan faten.