Monster-cupcakes med spritsad päls: bygg ansikten som håller formen

Med en flerhålig grästyll blir smörkräm till små strån som tillsammans bildar monsterpäls. Det svåraste är att avsluta trycket i rätt ögonblick och få raderna att täcka utan att pälsen blir tung. Här dekorerar du tolv helt avsvalnade cupcakes, jämför tre strålängder på bakpapper och lämnar små fästytor till ansiktet.

Förbered en jämn smörkräm

Utgå från tolv färdigbakade cupcakes med ungefär lika stor ovansida. Köp spritstyll #233 för gräs och päls och ta fram spritspåse, slickepott, bakpapper, geléfärg, 24 ätbara sockerögon och lite svart sockerpasta till munnar. Använd inte pysselögon eller dekor avsedd enbart för bordet.

Till krämen behövs 227 g mjukt osaltat smör, 452 g siktat florsocker, 1 tsk vaniljextrakt och upp till 30 ml mjölk. Detta är Wiltons vaniljsmörkräm med det tillåtna alternativet att ersätta vegetabiliskt fett med smör. Mängden är en arbetsbudget; hur långt den räcker beror på cupcakens diameter och pälsens längd.

Vispa smöret mjukt. Arbeta ner vanilj och florsocker i omgångar, först på låg hastighet så att sockret inte dammar. Skrapa bunkens sidor. Tillsätt mjölken lite i taget tills krämen går att spritsa som separata strån. All vätska behöver inte användas. Färga en enda sats, exempelvis lila, så slipper du jämna ut skillnader mellan flera krämer.

Sätt tyllen i påsen och fyll den till högst hälften. Tryck ut luft och vrid öppningen. Håll resten av krämen täckt. Smörkräm med enbart smör blir mjukare i värme; gör arbetet i ett svalt rum och pausa om handen värmer påsen.

Jämför kort, mellanlång och lång päls

Gör tre små provfält på bakpapper. Håll påsen rakt ovanför ytan, med tyllen cirka 3 mm upp. Tryck så att stråna börjar växa, lyft långsamt och släpp trycket innan tyllen dras bort. Prova ungefär 5, 10 och 13 mm som riktmärken, inte som krav på resultat.

Välj den längd där stråna fortfarande syns var för sig och står kvar. Blir det klumpar har du kanske lyft för lite, eller så är krämen för fast. Blir det släpande svansar fortsätter trycket för länge. Om stråna sjunker ihop, låt en liten mängd kräm svalna och prova igen innan du ändrar hela satsen. Kontrollera också att tyllens hål är rena.

Arbeta i överlappande rader

Bred ett tunt lager kräm över varje cupcake. Börja pälsen längst ut och spritsa täta små grupper runt kanten. Fortsätt med en ny ring strax innanför den första, så att dess ytterkant möter föregående rad. Vrid cupcaken mellan grupperna i stället för att böja handen i obekväma vinklar. För päls som lutar lite, dra tyllen svagt åt samma håll i varje grupp.

Placera ansiktet och kontrollera boxen

Lämna två små släta ytor nära mitten. Fäst ögonen i färsk kräm på dessa ytor, så behöver du inte pressa sönder långa strån. Forma tolv tunna munnar av svart sockerpasta och lägg varje mun på en liten slät krämfläck. Låt ansiktena få olika uttryck genom att ändra ögonens avstånd.

Ställ en färdig cupcake i transportboxen innan resten packas. Stäng locket försiktigt och kontrollera att pälsen inte tar i. Använd insats som håller formarna på plats och stapla inte kakorna. Följ råvarornas förvaringsråd och undvik lång väntan i värme. Kontrollera allergener i både cupcakes och ögondekorationer.

Källgrund: Wiltons teknik för gräs och päls och vaniljsmörkräm. Radplanen och ansiktsplaceringen är anpassade till detta monsterprojekt.