Doppa cake pops: få överdraget att stanna på pinnen
Glider cake popsen av pinnen? Börja med en enda provbit och kontrollera bollens konsistens, pinnfästet och överdraget innan du köper fler pinnar.
Gör en enda provbit först
Följ ett cake pop-recept och överdragets förpackningsanvisning. Wiltons metod låter pinnens spets doppas i smält Candy Melts innan den sätts i den förberedda bollen. Fästet får sedan sätta sig innan hela bollen doppas.
Använd ett kärl där provbiten kan sänkas ned utan att pressas mot botten eller kanterna. Doppa, lyft och låt överskottet rinna av med varsamma rörelser. Om du måste röra runt kraftigt är det bättre att stanna och kontrollera överdragets konsistens.
| Moment | Vad du kontrollerar |
|---|---|
| Boll | Fast nog att hantera enligt receptet |
| Pinnfäste | Överdraget vid pinnens spets har fått sätta sig |
| Doppkärl | Bollen ryms utan att skrapa mot kanten |
| Efter doppning | Biten står i ett lämpligt stöd |
Felsök innan resten doppas
Wilton beskriver stora temperaturväxlingar som en möjlig orsak till sprickor i överdraget. Gör därför inte en extremt kall kärna och ett varmt överdrag till en egen standardmetod. Följ det valda receptets ordning.
När en boll är för tung eller innehåller mycket frosting kan fästet också bli svagare. Lös inte det genom att trycka pinnen hela vägen igenom. Börja med en boll som fungerar enligt receptet.
| Det som händer | Kontrollera först |
|---|---|
| Bollen glider | Storlek, konsistens och om pinnfästet satt sig |
| Skalet spricker | Temperaturskillnad och överdragets hantering |
| Tjockt lager | Överdragets avsedda konsistens; inte vatten på chans |
| Märken i skalet | Stöd och utrymme mellan bitarna |
Planera platsen där de ska stelna
Ställ fram hållaren innan du smälter överdraget. Testa att pinnarna passar och att provbiten står utan att nudda andra bitar. Förvaring och kylning ska följa receptet; en dekorationsguide kan inte ge en gemensam hållbarhet för alla cake pops.
Att ha klart innan du börjar
- Doppa en provbit före hela satsen.
- Låt pinnfästet sätta sig.
- Förbered en stabil hållare.
Kontrollera hållaren före fler inköp
Prova en pinne i den hållare du tänker använda. Pinnens diameter och hållarens hål behöver passa ihop, och den doppade bollen måste få plats mellan de andra. Räkna sedan pinnar och platser i hållaren efter satsen. Det hjälper mer än att köpa ett större paket pinnar utan att veta var bitarna ska stelna.