Bakformens mått: räkna om ett recept mellan två runda formar
Byter du mellan två runda formar med samma smethöjd? Från 20 till 24 cm blir ingrediensfaktorn 1,44. Här räknar du med invändiga mått och fyller i ditt recept. Ugnstiden ska bedömas enligt receptet, inte multipliceras med faktorn.
Räkna med diametern i kvadrat
För två runda formar med jämförbar höjd blir faktorn: ny diameter × ny diameter ÷ gammal diameter ÷ gammal diameter. Mät formens invändiga diameter. Om receptet redan fyller den gamla formen högt behöver även den nya formens höjd kontrolleras före köp. Använd faktorn för ingrediensmängderna, inte för ugnstiden.
Exemplet nedan utgår från ett illustrativt recept med 200 gram mjöl, 150 gram socker och 100 gram ägg. Det är en beräkningsmall, inte ett komplett bakrecept.
Från 20 till 24 centimeter
| Beräkning | Resultat |
|---|---|
| 24 × 24 ÷ 20 ÷ 20 | 1,44 gånger receptet |
| Mjöl: 200 g × 1,44 | 288 g |
| Socker: 150 g × 1,44 | 216 g |
| Ägg: 100 g × 1,44 | 144 g uppvispat ägg |
Vanliga byten
| Från | Till | Faktor vid samma smethöjd |
|---|---|---|
| 20 cm | 18 cm | 0,81 |
| 20 cm | 24 cm | 1,44 |
| 24 cm | 20 cm | 0,694; cirka 69 % |
Skriv in ditt eget recept
| Ingrediens | Receptets mängd | Faktor | Ny mängd |
|---|---|---|---|
| ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
När beräkningen behöver mer eftertanke
En högre eller lägre form, sluttande väggar eller ett hål i mitten förändrar förutsättningarna. Kontrollera formens användbara volym och receptets rekommenderade fyllning. En hög form ska inte fyllas till kanten bara för att den rymmer mer.
Gräddningen styrs också av smetens djup, formmaterial och recept. Följ receptets sätt att kontrollera att kakan är färdig; multiplicera aldrig minuterna med 1,44. När receptet är känsligt för formstorlek är ett recept för den faktiska formen det säkrare valet.